RECIPE

POSTED：2022.11.15

和食

栗の皮むき

＜分量＞　作りやすい分量

　　　　　(栗ご飯2合分にぴったり)

＜時間＞　30分(浸水時間を除く)

＜材料＞

生栗　　　　1袋(300～400g)

＜作り方＞

～水に浸ける方法～　

パリっとした仕上がりになるので、皮を剥きやすいです。

①生栗をボウルに入れて、ひたひたになるくらいの水を注ぎ、一晩(8～10時間程度)浸ける。

②お尻の部分に包丁で切り込みを入れて、固い皮をはぎ取るようにする。

③皮をむいたお尻の部分を小さめのスプーンを使って一周周るように皮をむく。

※最初は、お尻の部分のみ少しずつスプーンを入れてむき、最後にパカッと全部取るととりやすいです。

④包丁で、薄皮をむき、水にさらす。

※お湯で茹でる方法もありますが、水に浸けておくだけ、ということ、皮がパリっとしているので包丁が入りやすく

   皮がむきやすいです。お好みで使い分けてみてください。

＜参考＞　・栗ごはんと栗おこわ