RECIPE

POSTED：2022.08.22

和食

ゴーヤの梅ツナ和え

＜分量＞　4人分

＜時間＞　10分

＜材料＞

ゴーヤ　　　　　　　　　　　　　　　１本(正味200～300ｇ程度)

Ａ　梅干し(塩分8％はちみつ梅干し)　 2個(正味25～30ｇ程度)

　　ツナ缶(オイル)　　　　　　　　　１缶

　　すりごま　　　　　　　　　　　　大さじ1

　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

　　醤油　　　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

＜作り方＞

①鍋にたっぷりの水を入れて(1.5L)火にかける。

（※水が沸騰するまでに５分程度かかるので、ここで、火にかけると効率的。）

②ゴーヤの端を切り落とし、縦半分に切ったら、スプーンでワタを取り出し、薄切りにする。

　梅干しは、種を取り出して叩いておく。

③(1)の水(1.5L )が沸騰したら、塩（15ｇ）※を加えて、(2)のゴーヤを入れ、１分ほど茹でる。

④流水で急冷し、それ以上火が入らないようにしたら、水気をしっかり切る。

⑤ボウルにゴーヤ、Ａを入れて合わせる。

※味を見て、醤油で調整を。