RECIPE

POSTED：2022.07.25

洋食

皮パリチキンステーキ

＜分量＞　4人分　26㎝のフライパン使用

＜時間＞　30分（半量の２人分の場合は25分）

＜材料＞

鶏もも肉　　　2枚

A　塩　　　　小さじ1

　　酒　　　　小さじ2

オリーブ油　　小さじ1/2

＜作り方＞

①鶏もも肉は、余分な脂や、筋、軟骨などを取り除き、半分に切る。

②Aをまんべんなくふり、ツヤがでるくらいまでよく揉みこむ。

③中火で熱したフライパンにオリーブ油をひき、(２)の鶏もも肉を皮目を下にして入れる。

④強めの弱火に落として10～15分ほど焼き、皮目がパリパリになっているのを確認したら、ひっくり返して5分ほど焼く。

※途中余分な脂が出ていると、皮のパリパリ感が薄れるので、キッチンペーパーなどでふき取ってください。

⑤網に取り出して、2～3分、落ち着かせてから、お皿に盛りいただく。

 ※お好みでレモンを絞ってお召し上がりください。

※2人分を作る場合の材料は、下記を参照してください。

＜材料＞　2人分　20㎝～のフライパン使用

鶏もも肉　　　　　　　　1枚

A　塩　　　　　　　　　小さじ1/2

　　酒　　　　　　　　   小さじ1