RECIPE

POSTED：2022.07.22

和食

ささみときゅうりのポン酢和え

＜分量＞　4人分

＜時間＞　20分

＜材料＞

きゅうり　　　　　　　　　3本(250～300ｇ)

塩　　　　　　　　　　　　小さじ1/2

鶏ささみ　　　　　　　　　2本

酒　　　　　　　　　　　　大さじ1

Ａ　ポン酢しょうゆ　　　　大さじ1

　　いりごま　　　　　　　大さじ1

　　すりごま　　　　　　　大さじ1

＜作り方＞

①鍋に水を入れて中火にかけ、沸騰したら、酒、鶏ささみを入れて火を止める。

※鶏ささみは、くっついてしまうとその部分の火の通りが悪くなるので、必ずくっつかないように箸などで離してください。

②きゅうりを千切りにしてボウルに入れ、塩※を加えて、軽く混ぜ合わせたら、10分ほど置く。

 ③(2)のきゅうりを最後、よく揉み、水気を出したら、水にさらして水気をしっかり切り、ボウルに戻し入れる。

 ※水にさらすのは、野菜に含まれる余分なえぐみなどを取り除くためです。

水にさらさなくても気にならない場合は、水にさらさなくても大丈夫です。その場合、塩気は、ポン酢しょうゆで調整してください。

④(１)の鶏ささみを筋を入れないようにほぐしながらボウルに加える。

⑤Ａを加えてよく和える。

※野菜の塩もみ用の塩は、基本的に野菜の１％を目安にすると良いです。