RECIPE

POSTED：2022.07.13

和食

塩ゆでブロッコリー

＜分量＞　作りやすい分量

＜時間＞　8分

＜材料＞

ブロッコリー　　１株

水　　　　　　　 1500ml

塩　　　　　　   大さじ1　(15ｇ)

＜作り方＞

①鍋に水、塩を入れて火にかける。※

 ※塩は、全然、後で入れてもいいです。

②ブロッコリーを洗い、小房に分ける。

※ブロッコリーの後ろの部分から流水をかけて洗っても、小房に分けてから、水につけて洗っても、どちらでも良い。

※芯の部分もしっかり食べられるので、かたくて繊維質な皮を取り除いて、食べましょう。

③(１)の水が沸騰したら、ブロッコリーを入れて、2分ほど、芯の部分を触って、お好みの固さになるまで茹でる。

④サラダスピナーに取り出し、湯を切ったら、5～6回転くらいさせて、お皿に取り、冷ましておく。

 ※水の重量の１％の塩を入れて茹でると美味しい塩味がつきます。

※5～6回転がちょうどよい回転数。それ以上やるとパサパサになるし、それ以下だと、水っぽくなりやすい。

※サラダスピナーでなくても、ザルにあげて、パッパッと水を切ってもOK。

　でも、サラダスピナーがとってもおすすめ。