RECIPE

POSTED：2022.10.12

和食

お好み茶碗蒸し

＜分量＞　4人分

＜時間＞　35分

＜材料＞

卵　　　　　　　　　　2個

だし汁　　　　　　　　300ml

薄口しょうゆ　　　　　小さじ2

鶏ささみ　　　　　　　1～2本(80ｇ)

椎茸　　　　　　　　　１枚

塩　　　　　　　　　　少々

三つ葉(小口切り)　　　適宜

＜作り方＞

～フライパン蒸し～

①椎茸は薄切りにし、鶏ささみは、筋を取り除いて塩をふる。

②卵を溶きほぐし、だし汁、薄口しょうゆを加え合わせたらザルで濾す。

③耐熱の器に(１)の椎茸、鶏ささみを入れたら(２)を注ぎ入れ、アルミホイルで蓋をする。

※蓋付きの容器の場合は、そちらをお使いください。

④フライパンにキッチンペーパーを2～3枚程度重ねて入れて、(３)の器をのせたら、水を底から１㎝程度くらい入れる。

⑤中火～強火にかけ、沸騰したら、蓋をし、弱火に落として10分加熱し、その後、火を止めて10分放置する。

⑥お好みで三つ葉(小口切り)を添える。

※具材は、「お好み」で何も入れなかったり、かまぼこや、銀杏、エビ、生麩などを加えるのもおすすめです。

＜参考＞　・お味噌汁のかつおこんぶだし