RECIPE

POSTED：2022.11.17

和食

お味噌汁の昆布だし

＜分量＞　4人分

＜時間＞　35分

＜材料＞

水　　　　　　　　　　　　　600ml(出来上がり量550ml)

だし昆布(５㎝×12㎝程度)　　1枚(6g)

＜作り方＞

下準備：早めに作り始めることを意識する。

　　　　もし、昆布が汚れていたりしたら、キッチンペーパーなどを水で濡らしてふく。

①お味噌汁を作る鍋に水とだし昆布を入れて30分ほど置く。

②中火にかけて、昆布の周りにフツフツと気泡がついたのを確認したら、昆布を取り出す。

※煮込みすぎると昆布のぬめり成分が出てきてしまい、味が落ちるので早めに取り出してください。

＜参考＞　・ねぎ塩豚汁