RECIPE

POSTED：2022.07.04

和食

きゅうりのパリポリ甘酢漬け

作りやすい分量

＜時間＞　　3分　(漬け時間８時間)

＜材料＞

きゅうり　　　　　　　    2本

A　塩　　　　　　　　     小さじ1/2

　　砂糖　　　　　　　   大さじ1

　　酢　　　　　               大さじ1

　　だし昆布(角切り)　    1ｇ

　　唐辛子（輪切り）  　  少々

＜作り方＞

①きゅうりを板ずり後、水で洗って、端を切り、３か所ほど皮をむく。

②7～8㎜の輪切りにし、ポリ袋に入れ、Aも加える。

 ③袋に空気を入れて、軽く混ぜ合わせて、たまに揉みつつ、

　冷蔵庫で８時間程度つけ、最後によく揉んでから器に盛り付ける。

　袋は、最初は、すぐに揉まない方がいいです。

　これは、まだふやけていない昆布が袋に突き刺さり、穴があき、びちょびちょになってしまうからです。

　わたしも、3回くらいやってしまい、大変なことになっていました。。どうぞお気を付けください。

※だし昆布は、粉末の昆布だしでも代用可能です。