RECIPE

POSTED：2022.11.18

和食

ねぎ塩豚汁

＜分量＞　4人分

＜時間＞　10分

（昆布だしを取る時間を入れれば40分）

＜材料＞

豚薄切り肉　　　　      180ｇ

A　酒　　　　　         小さじ1

　 薄口醤油　　       　小さじ1

長ねぎ　　　　　       　1本

生姜（すりおろし）       小さじ1/2～小さじ1

水　　　　　　　　　　　 600ml

だし昆布（5㎝×12㎝）　１枚（6g）

塩　　　　　　　　　　　 小さじ1/2

＜作り方＞

下準備：早めに作ることを意識する。

①お味噌汁の昆布だしを参考に、鍋に水、だし昆布を入れて30分ほどおく。

②豚薄切り肉にAを揉みこみ、長ネギは、斜め薄切りにする。

③(1)の鍋を中火にかけ、沸騰直前でだし昆布を取り出し、豚薄切り肉を広げながら加える。

④再び沸騰したら、アクを取り、長ネギを加えて1～2分煮込んだら、塩、生姜を加えて味を調える。

＜参考＞　・お味噌汁の昆布だし