RECIPE
POSTED：2022.07.12
和食
ほうれん草のおひたし
＜分量＞ 3～4人分
<時間＞ 10分
＜材料＞
ほうれん草 １袋(200g)
A だし汁 100ml
醤油 小さじ2
塩(お好みで) ひとつまみ
かつおぶし 適量
＜作り方＞
①鍋にたっぷりの水を入れて(1.5L)火にかける。
（※水が沸騰するまでに５分程度かかるので、ここで、火にかけると効率的。）
②ほうれん草は、根元の汚れている部分をごく薄く切り、10字に切り込みを入れて、よく洗う。
③(1)の水(1.5L )が沸騰したら、塩（15ｇ）※を加えて、(１)のほうれん草を根本から入れて茹でる。
④1分30秒ほど※茹でて、根元をさわって火の通り具合を確かめ、水を張ったボウルに取り、
2分ほど放置したら、取り出して３㎝程度に切る。
⑤別のボウルに、Aを入れてよく混ぜ合わせ、(3)を入れて和える。
※ほうれん草をゆでるときは、お水の重量の1％を目安に塩を入れるとより美味しく茹であがります。
※茹で加減の目安は、適宜1～2分くらいで様子を見てください。
＜参考＞ ・お味噌汁のかつおこんぶだし
