RECIPE

POSTED：2022.07.07

和食

アジの紫蘇の葉寿司

＜分量＞　2人分

＜時間＞　

＜材料＞

温かいご飯　　　　　　300ｇ

アジの干物　　　　　　1尾

紫蘇の葉　　　　　　　20枚

生姜　　　　　　　　　1片

すし酢　　　　　　　　大さじ1～2

白いりごま　　　　　　小さじ1

＜作り方＞

①・温かいご飯にすし酢を混ぜて、荒熱を取る。

　・アジの干物は、グリルで焼いて、身をほぐす。

　・紫蘇の葉の半量(10枚)、生姜は、みじん切りにする。

②①のすし飯と、他の食材を混ぜ合わせる。

 ③2枚バットを用意し、1枚のバットにラップをひいて、②をギュギュっと詰め込み、

　もう1枚のバットを重ねて、束にした輪ゴム(3～4本×2か所)で止める。

　 ※押し寿司のようなイメージです。

④3㎝×5㎝程度（お好みで。）切り分けて、残りの紫蘇の葉で巻く。

　※バットですると、端の部分が垂直ではないので少し緩いです。

　　最後は、端の部分をよく抑えると型崩れがしにくくなります。

◎紫蘇の葉で巻かなくても、そのままアジの干物寿司のようにいただくのもおすすめです。