RECIPE

POSTED：2024.12.27

和食

サクサク天ぷら衣

＜分量＞　作りやすい分量

＜時間＞　3分

＜材料＞

卵黄　　　　　1個分

氷水　　　　　150ml

薄力粉　　　　100ｇ

＜作り方＞

①ボウルに卵黄を入れ、氷水を注ぎ入れながらよく混ぜ合わせる。

※氷水くらい冷たい水で作るとからりと揚がります。

②薄力粉を加えて粉気が残る程度にサッとかき混ぜる。

※粉気が残る程度に混ぜ合わせることで軽い仕上がりになります。

※時間が経つと、もたっとしてきてしまうので、揚げたい具材の準備をしてから、サッと衣を作り手早く揚げてください。

＜参考＞　・えび天ぷら