RECIPE

POSTED：2022.09.22

和食

鮭の西京焼き風

＜分量＞　4人分

＜時間＞　15分(漬け込み時間を除く)

＜材料＞

生鮭(切り身)　　　　4切れ

A　味噌　　　　　　大さじ3

　 砂糖　　　　　　大さじ1・1/2

　 酒　　　　　　　大さじ1・1/2

＜作り方＞

～グリルで焼く～

①保存袋にAの調味料を入れてよくもみ、混ぜ合わせる。

②生鮭を買ってきた当日に、キッチンペーパーで水気をふき取り(１)に入れて、まんべんなく、味噌がつくようにもむ。

※生鮭の臭みを取るために塩をするレシピもありますが、西京焼き風の場合はしなくても大丈夫です。

③冷蔵庫で3～4時間おき、グリルで約10分、弱火でこんがりとするまで焼く。

～フライパンで焼く～

①保存袋にAの調味料を入れてよくもみ、混ぜ合わせる。

②生鮭を買ってきた当日に、キッチンペーパーで水気をふき取り(１)に入れて、まんべんなく、味噌がつくようにもみ、冷蔵庫で3～4時間おく。

※生鮭の臭みを取るために塩をするレシピもありますが、西京焼き風の場合はしなくても大丈夫です。

③フライパンにクッキングホイルを敷き、中火で温めたら、鮭を盛り付ける面が下になるように入れて弱火で10分、ひっくり返して5分ほど、中心に火が通るまで焼く。

※2人分を作る場合の材料は、下記を参照してください。

＜材料＞　2人分　

生鮭(切り身)　　　　2切れ

A　味噌　　　　　　大さじ2

　 砂糖　　　　　　大さじ1

　 酒　　　　　　　大さじ1

こちらの分量の場合、塩分控えめで4人分も作れます。

(こちらの方が好みの方もいるかも。我が家は、普段は、4人分でこちらを作成。)